Originelle Kreationen, mediterrane Aromen und frische Leichtigkeit, im Gleichgewicht zwischen Geschmack und Farben, die sowohl den Gaumen erfreuen, als auch das Auge verzaubern.

Der Inbegriff der Küche von Koch Vincenzo Balzano ist die Kreation von Gerichten mit intensivem Geschmack. Selbst besonders feine Gaumen werden von den herausragenden Speisen überrascht, wer das „Gourmet“-Menü wählt bekommt dazu Kostproben edler Weine serviert. Für alle, die besondere Bedürfnisse haben, bereitet der Koch diätetische Spezialitäten zu. Kindern dagegen besonders leckere, appetitliche und farbenfrohe Gerichte.

Der Koch stellt zudem diätetische Konditoreiwaren her, wobei Alternativen zu raffiniertem Zucker verwendet werden. Beispielsweise den Gateau al Mascarpone und das Gebäck aus puren Mandeln, das Must-Have von Fonteverde.
Außerdem werden angenehme Kochkurse organisiert, bei denen Sie am Herd und mit den Rezepten der toskanischen Tradition Spaß haben können.